Como não ser apaixonado pelo famoso leite condensado , hoje em dia ele é o ingrediente principal de muitos doces e de muitas outras receitas.
Muitas pessoas não imaginam que esse leite foi usado muito tempo como alimento, era mistura de leite em pó na agua e virava um leite muito gostoso e o melhor ja vinha adoçado
Nos Estados Unidos em 1853 um inventor de nome Gail Borden fez uma longa viagem de navio em que suas vacas ficaram doentes . Para que não estragasse o leite, Gall Borden acrescentou o açucar pois tinha função de conservante. Tentando desidratar o leite comum descobriu que o produto virava leite condensado.
Quatro anos depois , quando estourou a Guerra civil Americana, sua invenção foi patenteada , virou o leite condensado e leite em pó para as tropas, as latas eram fáceis de carregar e representavam uma grande fonte de energia.
Na Europa o leite condensado foi introduzido pela industria Anglo Swiss que depois se uniu a Société Nestlê.
Chegou no Brasil em 1921 , com a abertura da primeira empresa da Nestle no país , na cidade de Araras.
Depois de alguns anos esse ingrediente virou um item essencial em muitas receitas conhecidas, principalmente o brigadeiro.
Conta-se que em 1945 as eleitoras de um candidato para presidente da republica, Brigadeiro da Aeronáutica Eduardo Gomes, presenteava seus eleitores com um doce onde usava leite condensado e chocolate em pó, nasceu assim o famoso brigadeiro.
Para se fazer o leite condensado são adicionados cerca de 180 gramas de açúcar por litro de leite , onde será pre-aquecida até 70 graus. O aquecimento é mantido até 60% da agua seja evaporada.
O leite condensado pegou fama entre os brasileiros, por ser muito doce e por ser utilizado em muitas opções como pudins, bolos, mouse , sorvetes e inúmeras outras receitas.
Delírio de verão:
Ingredientes:
4 latas de leite condensado
6 colheres de manteiga
2 latas de creme de leite
6 colher (sopa ) de chocolate em pó
2 xícaras (chá) de morangos picados
6 bombons tipo sonho de valsa, cortados ao meio
Morangos para decorar
Como preparar:
Em uma panela , coloque metade do leite condensado e metade da manteiga e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela. Desligue e misture com uma 1 lata de creme de leite.
Repita a operação em outra panela com o leite condensado e a manteiga restantes e adicione o chocolate em pó
Desligue e adicione o restante do creme de leite. Em uma travessa pequena e funda , despeje o brigadeiro branco, distribua os morangos picados e cubra com o brigadeiro escuro. Decore com os bombons e os morangos e leve a geladeira até o momento de servir.
