O Bem-casado é um doce que faz muito sucesso em todas festas de casamento, por representar a união e a felicidade. Segundo dizem, que o casal que servir e comer o doce será abençoado , terão prosperidade na união e compromisso mútuo para sempre entre os pares.
É um doce lusitano que nasceu em Portugal , conhecido no Brasil desde o início do século 20, a diferença entre os dois é que o casadinho de Portugal tem a textura mais densa.
O Bem-casado consiste numa massa muito macia, seu recheio geralmente é de doce de leite ou baba de moça, mas nos dias de hoje existem muitas inovações de sabores.
Receita de Bem-casado clássico
Ingredientes:
Massa
4 ovos
4 colheres (sopa) de açúcar
1 colher ( chá ) de fermento em pó
10 colheres (sopa ) de farinha de trigo
Recheio:
1 lata de leite condensado
Calda:
2 xícaras ( chá) de açúcar de confeiteiro
4 colheres (chá ) de água morna
Modo de Preparo
Massa: Coloque os ovos e o açucar em uma batedeira e bata-os por 10 minutos ou até que a massa fique leve e fofa. Adicione o fermento à massa e tire-a da batedeira.
Adicione a farinha de trigo aos poucos , mexendo até a massa ficar homogênea . Coloque a massa em um saco para confeitar e despeje porção da massa em uma assadeira untada e polvilhada, deixando espaço entre elas.
Leve a assadeira ao forno com temperatura de 200°C e deixe a massa assar por 8 minutos , ou até que fique dourada. Apos assar , retire os bolinhos da assadeira e reserve
Recheio:
Coloque a lata de leite condensado em uma panela de pressão com água suficiente para cobrir a lata.
Feche a panela de pressão e leve ao fogo. Deixe cozinhar por 30 minutos. Desligue e deixe sair toda pressão , retire a lata e deixe esfriar naturalmente, só depois abra. Coloque o doce de leite em uma vasilha e mexa até que ele fique homogêneo. Reserve
Calda: Dissolva a açúcar em 4 colheres de água morna, mexa a mistura até obter uma calda grossa.
Montagem: Forme duplas com os bolinhos reservados.
Espalhe um pouco do recheio sobre um dos bolinhos e cubra com o outro , como se fosse um sanduíche. Faça o mesmo com todos eles. Banhe os bolinhos com à cobertura e deixe-os secar, a cobertura formará uma casquinha branca de açúcar.
