Confira os principais sintomas e como evitar a Salmonella. Um estudo feito pelo Centro de Vigilância Epidemiológica do Estado de São Paulo revelou que grande parte dos surtos de diarréia tem como causa a salmonella. Com base na análise de 199 surtos, com 6,2 mil casos de diarréia, ocorridos no período de 1999 a 2007, ficou constatado que 64% deles estão associados ao consumo de alimentos preparados à base de ovos crus ou mal cozidos. Para evitar que sua família sofra com esse problema, Malu traz várias orientações importantes:
Confira sintomas da Salmonela: Febre, cólicas abdominais e diarréias podem aparecer de 12 a 72 horas após o consumo do alimento contaminado.
A salmonella está presente em diversos ambientes e alimentos, cuida-se!
6 dicas como evitar a salmonella na alimentação
• Adquira ovos apenas nos estabelecimentos que os armazenem em prateleiras refrigeradas;
• Mantenha os ovos sempre na geladeira;
• Nunca utilize ovos quebrados ou sujos;
• Consuma-os bem cozidos, com gema e clara duras e firmes;
• As sobras de alimentos feitos à base de ovos devem ser guardadas na geladeira e consumidas rapidamente;
• Evite comer alimentos feitos com ovos crus, como musses, molhos e maionese caseira.
– Aprenda como limpar a cozinha rapidamente;
A imagem ilustra onde a salmonella pode estar presente na alimentação.
8 maneiras de evitar a salmonela no comércio
• As pessoas que manipulam alimentos nos estabelecimentos comerciais têm papel fundamental para evitar a contaminação e oferecer refeições saudáveis;
• Para não ocorrer a contaminação dos alimentos, mantenha a cozinha limpa e organizada;
• Piso, parede e teto precisam estar em boas condições, sem rachaduras, goteiras, mofos e infiltrações;
• Faça a limpeza do local sempre que terminar de manipular os alimentos;
• Para impedir a entrada e o abrigo de insetos, coloque telas nas janelas;
• Bancadas e mesas devem ser conservadas limpas e em boas condições;
• Nunca guarde os alimentos junto com os produtos de limpeza;
• Os banheiros e vestiários devem ser independentes da cozinha.
