Aprenda como fazer um delicioso Camafeu de Nozes. Camafeu é um doce que tem seu nome originário de um objeto de decoração muito usado pelos nobres entre o século XV e o século XIX. A palavra Camafeu é gerada a partir do latim Cammaeus, que significa pedra entalhada ou esculpida.
Camafeu coberto de chocolate.
A data estimada da criação das peças de Camafeu de nozes é antiga, por volta do ano 300 a.C (em Alexandria), e estas peças eram usadas para adornar roupas e jóias.
E o doce Camafeu de nozes recebeu este nome por sua leve semelhança com uma pequena jóia. Ele geralmente é feito para ser servido em casamentos e é um doce considerado nobre.
Receita de Camafeu de Nozes
E nós do site Vai Com Tudo disponibilizamos para você a receita deste doce de origem nobre:
Ingredientes:
Massa de nozes:
• 500g de nozes trituradas;
• 4 colheres (sopa) de açúcar;
• 2 ovos;
• 6 colheres (sopa) de leite.
Glacê:
• 3 kg de açúcar;
• 1 litro de água;
• 300g de glicose;
• 5 nozes chilenas para colocar sobre o doce.
Camafeu com cobertura tradicional.
Modo de preparo:
Massa das nozes:
Em uma panela, misture as nozes trituradas, o açúcar, os ovos e o leite, e leve tudo ao fogo.
Mexa sempre até que a mistura descole do fundo da panela.
Deixe esfriar e logo após molde docinhos em formato oval.
O glacê da camafeu de nozes:
Em uma panela junte o açúcar, a água e a glicose e leve a mistura ao fogo até virar uma calda grossa.
Deixe esfriar e em seguida bata a mistura com um garfo até ficar bem dura e branquinha.
Deixe o glacê no fogo em banho-maria.
Camafeu com nozes.
Passe em volta dos doces e coloque meia noz chilena sobre cada doce para enfeitar.
Coloque todos em uma forma para esfriar e para o glacê ficar grudado no doce.
Depois que o glacê estiver frio e grudado sobre o camafeu de nozes, coloque todos eles em forminhas.
Esta receita rende até 10 porções.
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