Como Fazer Massa de Pizza Caseira

Dicas para fazer massa de Pizza deliciosa! A pizza é um dos alimentos mais consumidos por todo mundo. Ela é feita com um disco de massa fermentada de farinha de trigo, onde são acrescentados vários ingredientes, que dão um sabor todo especial a receita. Nela pode ser colocado queijo, presunto, ovos, calabresa, atum, legumes, champignons, palmito, frango, catupiri, entre outros, e cada um destes dá uma combinação diferente de sabor e sofisticação na produção da pizza. Também pode ser feita com ingredientes doces, como goiabada, marmelada ou chocolate, que acrescentam um gosto todo especial ao sabor da pizza.

E acredita-se que os primeiros povos a consumirem a massa de pizza foram egípcios e gregos; e somente depois desta época é que a massa foi levada para Itália. E lá na Itália é que a massa ganhou seu destaque culinário, sendo difundida para todo mundo.

Pizza

Por isso, nós aqui do Vai Com Tudo separamos uma receita de massa de pizza que você pode fazer aí na sua casa, e que fará um enorme sucesso com seus familiares, amigos e até entre a criançada.

Massa de Pizza Extra Macia

Ingredientes

• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo especial peneirada (valor aproximado);
• 30 gramas de fermento biológico;
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo;
• 1 colher (sopa) de açúcar refinado;
• ¾ xícaras (chá) de leite morno (valor aproximado);
• 1 colher (café) de sal ou massa de alho;
• ¼ de xícara (chá) de óleo de soja (valor aproximado);
• Farinha de trigo (usar o quanto for necessário para dar liga na massa);
• Óleo para untar as assadeiras.

Modo de preparar

A primeira etapa é preparar o fermento. Pegue uma vasilha de plástico funda, coloque luvas e desmanche o fermento junto com o leite morno. Depois adicione o açúcar e a colher de farinha de trigo.

Cubra a massa de pizza com um pano limpo, e deixe dentro do forno desligado por aproximadamente meia hora de repouso. Depois deste tempo, retire a vasilha do forno, e acrescente na mistura a farinha e o sal, sovando bastante.

Se for preciso, adicione leite morno aos poucos ou mais farinha de trigo. Não se esqueça do óleo, mas não o use em excesso na massa da pizza, senão ela pode ficar dura.

A Massa de Pizza

Sove bem até que a massa comece a soltar das mãos e fique bem lisinha. Este processo é demorado, mas importante, pois quanto mais a massa for sovada, mais ela ficara macia por dentro e crocante por fora depois que for assada.

Quando a massa já estiver bem lisinha, faça uma bola com ela, depois adicione um pouco de óleo nas mãos e unte a bola de massa. Coloque a massa em uma vasilha e cubra-a com um pano limpo. Leve a massa de pizza ao forno desligado e deixe descansar por aproximadamente uma hora. Neste tempo unte as assadeiras com óleo. Depois que a massa tiver descansado, tire-a da vasilha e separe-a em pequenas porções, conforme o tamanho das pizzas que irá fazer.

Esticando a Massa

Esticar a Massa de Pizza

Em uma pia estique a massa com o auxílio de um rolo ou com uma garrafa de vidro cheia de água morna para quente em seu interior. Depois coloque a massa nas assadeiras. Espalhe molho de tomate sobre as massas, e deixe-as dentro do forno desligado para descansarem por um período de 40 minutos a 1 hora. A massa irá crescer novamente. Retire as assadeiras do forno.

O Forno

Pré-aqueça o forno por 15 minutos na temperatura máxima, de modo que ele fique bem quente. Após o pré-aquecimento, leve cada forma de massa ao forno individualmente por volta de 5 minutos, apenas para pré assar a massa. Lembre-se de deixar a grade do forno alta. Retire a assadeira do forno e acrescente o recheio de sua preferência à massa de pizza. Leve-a novamente ao forno por um período entre 5 a 10 minutos, geralmente o tempo de derreter o queijo.

Esta massa, em geral, fica grossa e crocante por fora, e macia por dentro. Você pode optar pela substituição do óleo por azeite extra virgem, e também acrescentar orégano e ervas finas à massa.

Como fazer uma massa caseira:

Receita de Pizza do Mais Você:

Curso de Pizzaiolo parte 1:

Este vídeo mostra de maneira fácil como preparar uma massa de pizza leve e como deve ser seu descanso (parte importante) para um melhor rendimento da receita: