Receita de Caldo Verde normal e light para o inverno 2012! Hoje vamos dar uma dica muito especial de uma receita vindo diretamente de Portugal, e que foi muito bem aceita em nossa culinária, principalmente para os dias frios do ano.
O caldo verde é uma sopa feita com couve, que tem sua origem no norte de Portugal. Ela é um dos pratos mais consumidos entre os portugueses, e por lá recebe o título de uma das sete maravilhas gastronômicas do país.
Ela pode ser servida como entrada para uma refeição, ou mesmo durante a noite, principalmente para esquentar do frio. E a melhor forma de servir o caldo verde é em uma tigela de barro, regada com um filete de azeite, e também com rodelas de chouriço e um pedaço de uma deliciosa broa de milho.
E como o inverno se aproxima separamos duas receitas de caldo verde para você fazer ai na sua casa.
Receita Simples Caldo Verde
Ingredientes:
• 2 batatas médias;
• 1 tablete de caldo de galinha;
• 1 colher (sopa) de óleo;
• 1 colher (sopa) rasa de sal, ou sal a gosto;
• 5 xícaras (chá) de água;
• 1 xícara (chá) de couve manteiga cortada em tiras;
• 1 linguiça calabresa defumada cortada em rodelas.
Caldo Verde
Modo de preparar:
Junte numa panela de pressão o óleo, caldo de galinha, a batata, a água e o sal. Deixe-os cozinhas por cerca de 10 minutos a partir do momento em que a panela começar a chiar. É o tempo de a batata desmanchar.
Depois bata tudo no liquidificador. Volte para panela e acrescente as rodelas de calabresa e ferva. Depois desligue o fogo e adicione a couve manteiga. Pronto seu caldo verde estará pronto.
E quando for servir acrescente um fio de azeite ou alguns croutons.
Caldo Verde Light
Ingredientes:
• 4 xícaras (chá) de caldo de galinha desengordurado;
• 200 gramas de batata sem casca cortada em cubos;
• 2 xícaras (chá) de couve cortada bem fina;
• 1 colher (sopa) de azeite;
• 100 gramas de salsicha de peru light cortada em fatias;
• 1 dente de alho picado;
• Sal a gosto.
Modo de preparar:
Em uma panela com o caldo de galinha em água fervente, adicione as batatas e o sal. Deixe ferver até que as batatas fiquem macias.
Retire as batatas e amasse-as. Devolva a massa para panela. Um pouco antes de servir adicione a couve refogada, o azeite e o alho e mexa bem até a mistura ficar homogênea.
Junte as salsinhas e deixe ferver por mais 5 minutos e a receita estará pronta para servir.
Vídeos com Receitas de Caldo
O vídeo abaixo mostra como é feito um caldo verde de forma simples:
Receita da Sadia de um caldo caseiro usando ingredientes da mesma:
Caldo verde com batata Frenz, feita pelo chef Mamadou Sène:
