O Abacaxi, ou Ananás como também é chamado, pertence a família das bromeliáceas, é fruta predominante das regiões quentes do planeta. O Abacaxi é uma rica fonte de vitamina C, betacaroteno e vitaminas do complexo B e muitos minerais, como cálcio e ferro.
A fruta pode ser consumida crua após a retirada de sua casca espinhosa, ou podem ser feitos sucos ou mesmo um delicioso bolo de abacaxi gelado que aprenderemos logo abaixo.
Receita do Bolo de Abacaxi Cremoso
Ingredientes:
Para massa:
Massa cremosa e macia.
1 xícara de leite;
1 xícara de óleo;
2 ovos;
2 xícaras de farinha de trigo;
1 xícara e ½ de açúcar;
1 pitada de sal;
1 colher (sopa) de fermento em pó.
Para o creme:
½ litro de leite;
1 lata de leite condensado;
1 colher (sopa) de margarina;
2 colheres (sopa) de maisena bem cheias.
Coco ralado para colocar por cima do bolo (opcional)
Cobertura de chantilly do bolo.
Para colocar no meio do bolo:
1 abacaxi picado;
1 xícara de açúcar.
Como preparar:
A massa:
Bata os ingredientes líquidos (leite, ovos, óleo) e reserve.
Junte em uma tigela os ingredientes secos (farinha, açúcar, sal, fermento em pó) e depois acrescente a eles os ingredientes líquidos misturando-os bem.
Unte uma forma de tamanho médio retangular e despeje a massa.
Misture separado em outra vasilha o abacaxi e o açúcar e reserve.
Coloque esta mistura por cima da massa na forma e leve ao forno já pré aquecido para assar.
Creme do bolo de abacaxi gelado.
Para o creme:
Misture os ingredientes, com exceção do creme de leite, e leve para cozinhar. Quando começarem a cozinhar junte o creme de leite e coloque por cima do bolo. Jogue um pouco de coco ralado e leve a geladeira para congelar por pelo menos 3 horas.
Rendimento
Esta receita de bolo de abacaxi gelado rende 20 porções e fica uma delicia servida bem gelada.
