O quentão é uma das bebidas tradicionais de Festa Junina, e não pode faltar. Como também: vinho quente, pipoca, bolinho, bolo de milho e fubá, doces caseiros diversos, cachorro quente, churrasquinho, pão com linguiça e outros. Mas voltando na receita de quentão, ele é feito com nossa tradicional cachaça, obtida através da cana de açúcar.
Existem várias receitas de quentão, e muitas foram passadas de geração em geração, não importa qual você vai escolher, o que não pode, é faltar numa confraternização junina.
Receita de quentão tradicional
Ingredientes
1/2 Kg de açúcar refinado
100 gramas de gengibre
2 pedaços de canela em pau
8 cravos da índia
Casca de 1 laranja
600 ml de água
600 ml de pinga
Modo de preparo
Coloque o açúcar na panela e deixe derreter até formar um caramelo. Coloque o gengibre, a canela e o cravo. Depois, acrescente as cascas de laranja e mexa por cerca de 3 minutos. Junte a água e deixe ferver por mais meia hora. Por último, coloque a pinga e ferva por 10 minutos.
Para que o quentão fique mais saboroso, deixe-o descansar na própria panela por 40 minutos antes de servir. Passe-o por uma peneira e sirva bem quente.
Como mencionei existem várias receitas, existe uma outra que já provei, onde se coloca abacaxi com casca, canela em pau, gengibre, cravo da Índia. e casca de limão. Uma dica! colocar a pinga somente no final. Quem não pode fazer uso ou não gosta de bebida alcoólica, não precisa acrescentar a cachaça
Esta outra receita apresentada no vídeo abaixo, além da casca de laranja, se coloca casca de limão e uns pedacinhos de maçã.
