Receitas sem lactose para festa junina com cardápio completo

Aqui vai uma lista deliciosa de receitas sem lactose para festa junina, com aquele jeitinho caipira, mas adaptadas pra quem tem intolerância à lactose ou evita laticínios:

1. Pamonha salgada sem lactose

Ingredientes:

• 6 espigas de milho verde
• 1 colher (sopa) de óleo ou azeite
• Sal a gosto
• Folhas de milho para embrulhar

Modo de preparo:

1. Rale ou bata o milho no liquidificador com um pouco de água.
2. Misture o óleo e o sal.
3. Coloque a massa nas folhas de milho e feche bem.
4. Cozinhe em água fervente por cerca de 40 minutos.

2. Doce de abóbora com coco (sem leite condensado)

Ingredientes:

• 1 kg de abóbora moranga em cubos
• 1 xícara de açúcar demerara ou cristal
• 1 pau de canela
• 1 xícara de coco ralado sem açúcar (natural ou seco)

Modo de preparo:

1. Cozinhe a abóbora com o açúcar e a canela até ficar bem macia.
2. Amasse ou mexa até virar um doce pastoso.
3. Adicione o coco e continue mexendo até encorpar.

3. Cuscuz nordestino no copinho

Ingredientes:

• 2 xícaras de flocão de milho
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1 xícara de água
• Azeite ou óleo para untar

Modo de preparo:

1. Hidrate o flocão com a água e o sal. Deixe descansar por 10 minutos.
2. Coloque a mistura numa cuscuzeira e cozinhe no vapor por 15–20 minutos.
3. Sirva em copinhos com legumes refogados, carne seca ou só com azeite e cheiro-verde.

4. Bolo de banana com aveia (sem leite)

Ingredientes:

• 3 bananas maduras
• 2 ovos
• 1/2 xícara de óleo
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 1 xícara de aveia em flocos
• 1 colher (sopa) de fermento

Modo de preparo:

1. Bata as bananas, ovos, óleo e açúcar no liquidificador.
2. Misture com a aveia e o fermento.
3. Leve ao forno (180?°C) por 35–40 minutos.

5. Canjica sem leite

Ingredientes:

• 500 g de milho para canjica branco
• 1 xícara de leite de coco
• 1/2 xícara de açúcar (ou a gosto)
• Canela em pau e cravo-da-índia

Modo de preparo:

1. Cozinhe o milho na panela de pressão até ficar macio.
2. Junte o leite de coco, açúcar, canela e cravo.
3. Cozinhe mais um pouco até engrossar.

Cardápio Completo Festa Junina Sem Lactose

Comidas Salgadas

1. Milho cozido na espiga
   • Simples, clássico e naturalmente sem lactose.
2. Pipoca salgada com azeite ou óleo de coco
   • Troque a manteiga por azeite ou óleo de coco para manter o sabor.
3. Cuscuz nordestino com legumes
   • Feito com flocos de milho e vegetais refogados.
4. Caldo verde sem lactose
   • Use batata, couve e linguiça calabresa. Substitua o creme por leite vegetal (opcional).
5. Espetinho de carne ou frango
   • Temperado com alho, cebola e ervas — bem típico.
6. Pamonha salgada sem lactose
   • Faça com milho verde ralado, cebola, alho, sal e azeite.

Doces

1. Pé-de-moleque
   • Feito com amendoim e açúcar (ou rapadura).
2. Cocada tradicional
   • Coco ralado com açúcar e um toque de cravo e canela.
3. Canjica com leite de coco
   • Substitua o leite e leite condensado por leite de coco e açúcar demerara.
4. Bolo de milho sem lactose
   • Use leite de coco ou outro leite vegetal no preparo.
5. Curau sem lactose
   • Milho batido com leite de coco e açúcar.
6. Doce de abóbora com coco
   • Naturalmente livre de lactose, super tradicional.

Bebidas

1. Quentão tradicional (sem mel ou melado, se preferir vegano)
   • Feito com cachaça, gengibre, cravo, canela, açúcar e casca de laranja.
2. Vinho quente com frutas
   • Vinho tinto, maçã, canela, cravo e açúcar.
3. Suco de milho com leite vegetal
   • Uma opção doce e diferente.
4. Chá de amendoim com leite de amêndoas
   • Um sabor bem típico e reconfortante.